Яды в продуктах

​Вредные вещества, о которых вы не знали

Человек — единственное существо на земле, которое может подвергнуть себя смертельному риску только ради забавы или удовольствия. Мы даже из еды делаем опасный аттракцион — взять хоть рыбу фугу, которой, как известно, можно насмерть отравиться: ее и запрещали, и пугали статистикой, но японцы, как и многочисленные туристы, продолжают щекотать себе нервы.

Впрочем, не обязательно гоняться за экзотикой, чтобы сыграть в кулинарную русскую рулетку. Эти продукты знакомы вам не понаслышке, но знали ли вы, что они могут быть ядовиты?

СЫРЫЕ ОРЕХИ КЕШЬЮ

Яд: аллергический токсин урушиол, который также содержится в ядовитом плюще.

Как действует: вызывает чрезвычайно болезненную сыпь на коже.

Интересный факт: «сырые кешью» в супермаркетах на самом деле обработаны горячим паром, убивающим едкое вещество. Но, покупая, выбирайте только целые: засохшие и сморщенные уже непригодны в пищу.

КАРТОШКА И ПОМИДОРЫ

Яд: соланин.

В клубнях картофеля содержится в малом количестве (до 0,05%), но в позеленевших и проросших картофелинах его уровень значительно повышается. Концентрация максимальна в ростках и под кожурой.

Опасный соланин также содержат незрелые зеленые помидоры. Уровень токсина снижается, когда плоды начинают светлеть, становясь беловатыми или слегка розоватыми — тогда их уже смело можно мариновать и засаливать.

Как действует: возбуждает, а затем угнетает нервную систему, нарушает пищеварение. Впрочем, сильное отравление наступает, только если съесть несколько килограммов зеленых помидоров или нечищеной сырой картошки.

Симптомы: головная боль, слабость, спутанность сознания, диарея и рвота, в тяжелых случаях — судороги и кома.

ФЕРМЕРСКИЙ ЛОСОСЬ

Яд: 13 разных токсичных веществ, в том числе полихлорированные дифенилы, которые относят к группе стойких органических загрязнителей. Одно исследование обнаружило, что в искусственно выращенном лососе их уровень выше, чем в диком.

Как действует: подавляет иммунитет, поражает кожу, печень, почки, нервную систему и даже провоцирует развитие рака. А хуже всего то, что эти вещества приводят к мутациям, сказываясь на здоровье потомков.

Это нужно знать: если есть фермерского лосося не больше двух раз в месяц, это не повредит здоровью. Но если не хотите рисковать, то лучше перейти на дикого лосося. Правда, и цена будет соответствующая.

ЛИСТЬЯ РЕВЕНЯ

Яд: щавелевая кислота.

Как действует: образует губительные кристаллические отложения в почках.

Симптомы: затрудненное дыхание, тошнота, диарея, боль в глазах, жжение во рту и в горле, красный оттенок мочи.

АБСЕНТ

Яд: токсичный для человека туйон, большое количество которого содержат эфирные масла горькой полыни — важнейшего компонента этого алкогольного напитка.

Как действует: рассеивает внимание, а в больших дозах вызывает мышечные спазмы и судороги и оказывает губительный эффект на клетки головного мозга, почек и печени.

Интересный факт: то, что туйон вызывает галлюцинации, так и не доказано (хотя многие источники продолжают это утверждать), а привыкание к абсенту вредно не столько даже из-за яда, сколько из-за спирта.

 БУЗИНА

Яд: цианид, содержащийся в листьях, стеблях и семенах.

Как действует: если употребить недозревшие или неправильно приготовленные ягоды, то можно получить сильнейшую диарею и даже судороги.

Симптомы: уже через несколько минут может появиться головная боль, головокружение, сонливость, пониженное давление, тошнота и одышка.

КАРАМБОЛА

Яд: нейротоксин, который могут отфильтровать только абсолютно здоровые почки.

Как действует: поражает мозг и нервную систему, причем человек с проблемными почками отравится уже от 100 мл сока карамболы.

Симптомы: бессонница, приступы икоты, рвота, онемение, мышечные судороги, слабость и растерянность.

ФРУКТОВЫЕ КОСТОЧКИ

Яд: синильная кислота, которая присутствует в вишневых, черешневых, абрикосовых и персиковых косточках, а также в яблочных семечках.

Как действует: вызывает кислородное голодание тканей, нарушая функции центральной нервной системы.

Симптомы: в результате острого отравления учащается дыхание, развивается одышка, давление повышается, а сердечный ритм замедляется. Правда, чтобы так сильно отравиться, нужно поедать мякоть этих косточек стаканами.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Яд: миристицин — психотропное вещество, снижающее способность клеток мозга к передаче нервных сигналов и вызывающее неприятные галлюцинации.

Как действует: употребление в больших дозах приводит к сильному сердцебиению, спазмам и конвульсиям, обезвоживанию и смерти. Причем эпилепсия может начаться уже после 5,6 грамма, а один целиком съеденный орех вызывает чувство обреченности и психоз.

Симптомы: взволнованность, сбивчивость, головные боли, тошнота и головокружение, сухость во рту, покраснение глаз и расстройство памяти.

СЫРОЙ (НЕПАСТЕРИЗОВАННЫЙ) МЕД

Яд: андромедотоксин, содержащийся в цветочном нектаре вересковых растений.

Как действует: нарушает работу клеточных рецепторов, сначала возбуждая, а затем угнетая центральную нервную систему, что может закончиться смертью.

Симптомы: головокружение, слабость, повышенная потливость, тошнота и рвота. Через мед в организм человека попадает не так много токсина, так что симптомы обычно проходят в течение суток. Но все равно поедать сырой мед столовыми ложками — плохая идея.

ТУНЕЦ

Яд: ртуть, которую некоторые виды рыб и моллюсков накапливают в своем организме.

Как действует: это чрезвычайно опасное химическое вещество и его соединения поражают желудочно-кишечный тракт, почки, печень и нервную систему. А еще ртуть даже в небольших количествах представляет особую угрозу для развития ребенка, поэтому беременным женщинам, кормящим матерям и детям лучше совсем отказаться от тунца.

Это нужно знать: тепловая обработка продукта не уничтожает ртуть. В Бразилии, Китае, Канаде и некоторых других странах среди групп населения, живущих рыбной ловлей, до 17 детей на 1 тысячу страдают от умственных расстройств.

ПОПКОРН ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ

Яд: диацетил, который содержится в ароматизаторах, придающих попкорну вкус масла.

Как действует: под воздействием микроволн высвобождает токсичные пары, нарушающие работу легких.

Это нужно знать: в основном опасности подвергаются работники фабрик-изготовителей, но отравиться можно и дома, если увлекаться попкорном и постоянно вдыхать пар при открытии готового пакета. Пока что известен один случай, когда человек испортил себе легкие, пожирая дома попкорн, — правда, он готовил его дважды в день в течение 10 лет!

Прически, которые никогда не выйдут из моды

Удивительно, но факт: стрижки, которые были популярны в 20-е и 60-е годы ХХ века, не теряют актуальности и сейчас. Хотя, конечно, с тех пор в список причесок-легенд добавилось несколько новых парикмахерских хитов.

1. Каре с челкой

Благодаря графичному каре с прямой густой челкой звезду немого кино 20-х Луиз Брукс помнят и сто лет спустя. Ее прическа теперь считается классикой и особенно рекомендована тем, кто хочет подчеркнуть скулы и сделать черты лица более выразительными.

2. Паж «твигги»

Удлиненные виски, приглаженные волосы, ровный боковой пробор — эта короткая стрижка стала визитной карточкой супермодели 60-х Лесли Хорнби, прославившейся под псевдонимом Твигги. Прическу так и называют — «твигги». И с удовольствием носят голливудские актрисы первого эшелона. Хорошо сочетается с ярким макияжем глаз.

3. Пятиконечный боб

Скандальный британский модельер 60-х Мэри Куант прославилась как «женщина, придумавшая мини-юбку», а еще как обладательница революционной геометрической стрижки «пятиконечный боб». Изобрел стрижку законодатель парикмахерской моды Видал Сассун. А ее детали, такие как полукруглая челка и объемный, фигурно оформленный затылок, актуальны до сих пор. Идеально смотрится на прямых темных волосах.

4. Боб-каре с удлинением

После выхода криминальной драмы «Бонни и Клайд» в 1967-м прогрессивные девушки Америки взяли на вооружение стрижку главной героини фильма в исполнении Фэй Данауэй — боб-каре до плеч, с удлинением. Вторую волну популярности прическе обеспечила британская певица Виктория Бекхэм через три десятка лет. Боб — отличный вариант для дневного и вечернего образа.

5. Пикси

Короткую стрижку пикси (в переводе с английского — «эльф») легендарный Видал Сассун впервые сделал американской актрисе Миа Фэрроу для съемок в психологическом триллере «Ребенок Розмари» в 1968-м. За полстолетия этот мальчишеский образ успели примерить многие ее коллеги по киноэкрану, от жгучих брюнеток Холли Берри и Одри Тоту до блондинок Мишель Уильямс и Кэри Маллиган. Идет многим, главное — правильная форма головы.

6. Сэссон

Первая ассоциация с Мирей Матье — ее фирменный «сэссон» с полукруглой челкой. На родине певицы во Франции такую стрижку носит каждая третья, и дело не только в моде. Прическа удобна в укладке, подчеркивает линию подбородка и скул. Минусов два: хорошо смотрится только на прямых волосах, а качественно сделать ее могут далеко не все парикмахеры.

7. Каскад

Принято думать, что супермодной стрижку каскад сделала героиня Дженнифер Энистон в сериале «Друзья». На самом деле благодарить за прическу «ступеньками» надо голливудскую диву Джейн Фонду и — правильно — ее парикмахера Видала Сассуна, в 80-е уговорившего актрису примерить новый образ. Лучше всего каскад смотрится на волосах средней длины, смягчает широкие скулы и тяжелый подбородок.

8. Классический паж

Автор самой копируемой прически 90-х — парикмахер Сэм Макнайт, известный своей работой в мире моды. Именно он предложил всенародной британской любимице Леди Ди смелую по тем временам короткую стрижку — очень естественную, слегка небрежную, словно ее укладкой никто не занимался. Сейчас бунтарский стиль принцессы Уэльской получил статус классики.

9. Боб с высоким затылком и рваной челкой

Поп-певица Рианна стала не только одной из самых успешных исполнительниц (восемь премий «Грэмми»), но также иконой стиля 2000-х. Одна из причин — дерзкие стрижки Ри, наиболее узнаваемая из которых — боб с рваной челкой и выбритым затылком. Любительницам экспериментов пробовать обязательно.

10. Спиральные кудри на длинных волосах

После культового появления на экранах Сары Джессики Паркер в конце 1990-х многие зрительницы срочно побежали в парикмахерскую — сделать такие же спиральные локоны, как у Кэрри Брэдшоу. Выглядит шикарно, сочетается с любым стилем в одежде, а усилий на укладку требует минимальных.

С Новым годом 2017!